ナマズ料理

Wikipediaの記事を書く日記、今日はナマズ料理でした。

『世界のナマズ食とその歴史』という2014年の論文を読んだのがきっかけで、WIKIMEDIAに写真もいっぱいあるし、これは書こう！というノリで執筆しました。ワニ料理を加筆した時も、そんな風に面白い論文読んだから…という感じでした。

書いてみると意外と文献増やすのがしんどかったです。中国とかナマズの養殖もたくさんやってるのに、論文出て来ない…。キューバのヒレナマズの論文とか、結局うまく使えませんでした。

それにしても世界中で食べられている、と実感できたナマズ料理。品種によっては生命力強すぎて、生態系破壊したりしてるみたいですが。がんばれ、マナマズ＆メコンオオナマズ。

次は味噌とか行ってみようかな…。