Wikipediaに記事を書く日記、今日は鉈漬（なたづけ）を書きました。 漬物の（無料公開されてる）論文は意外と少なくて、日本調理科学会誌とかが貴重なソースになります。今回は東京家政大学の論文をベースに書きました。後は、鉄板の日本の食生活全集↓ www.r…